Pasticcio al radicchioThis is a featured page

Ingredienti per 6 persone:lasagne
1/2 kg di radicchio di Treviso
60 g di burro
3 cucchiai e 1/2 di farina
1 litro di latte
formaggio grana
lasagne Sfogliavelo Rana (nel bancofrigo)
sale
olio
(acqua)


Preparazione:

lavare il radicchioLavate il radicchio.
tagliare il radicchioTagliate il radicchio in pezzi da 3-4 cm, buttando via il fondo duro rimasto.
versare l'olioVersate dell'olio in una padella antiaderente...
quantità di olio...fino a coprirne il fondo.
vesrare il radicchioVersate il radicchio nell'olio e accendete il fuoco a fiamma medio-bassa.
versare l'acquaAggiungete mezzo bicchiere abbondante di acqua.
salare il radicchioAggiungete un pizzico di sale grosso e mescolate.
coprire il radicchioCoprite la padella.
sciogliere il burroNel frattempo prepariamo la bechamelle: sciogliete il burro.
versare la farinaAggiungete la farina e mescolate.
versare il latteContinuando a mescolare, aggiungete un po' di latte alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata, un po' liquida perché le lasagne si devono inumidire durante la cottura.
mescolareNel frattempo rimescolate di tanto in tanto il radicchio.
salare la bechamelleQuando la bechamelle ha la consistenza giusta, aggiungete un cucchiaino di sale fino e mescolate...
bechamelle pronta...quindi portate tutto a ebollizione e spegnete il fuoco.
grattugiare il formaggioGrattate il formaggio grana a piacimento.
mescolare bechamelle(in questo caso 2 o 3 tonnellate...)
mescolareMescolate fino a rendere la bechamelle nuovamente omogenea.
tastare il radicchioCon la forchetta infilzate il radicchio per accertarvi che sia morbido.
consumare il radicchioAlzate il fuoco e fate consumare l'acqua rimasta.
versare il radicchio cottoVersate il radicchio nella bechamelle.
amalgamareAmalgamate il tutto.
primo stratoVersate in una teglia di pyrex uno strato del ripieno e stendetelo.
prima lasagnaAdagiateci sopra una lasagna e ripetete per un totale di 6 strati.
risultatoConcludete con uno strato finale di tutto il ripeno rimasto.
cottura in fornoInfornate a forno freddo e lasciate cucinare per 45 minuti/un'ora a 150 gradi.
estrazione del risultatoTirate fuori dal forno...
risultato...e ammirate il risultato.
la mia porzioneImpiattate e mangiate!!!
(E se non vi piace c'è sempre lo stracchino del Nonno Nanni®)



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